1、零反式脂肪酸
美国食药监局提示：一包食品只要每份反式脂肪酸含量低于0.5克，即可在食品标签上标注为“零反式脂肪酸”。
世界卫生组织则表示：人们每天不宜食用超过2克反式脂肪酸，以免对心血管造成伤害。
也就是说，有些标有“零反式脂肪酸”的食物，其实可能含有少量反式脂肪酸的。
此外，配料表上有氢化油、氢化脂肪、起酥油、人造奶油、植脂末等字样，含反式脂肪酸的可能性比较大，也不宜选购。
2、海盐
许多人认为海盐比精制盐更健康。其实，两者的钠含量相同，而精制盐还添加了对甲状腺有益的碘。
海盐中的矿物质含量很少，与其期望通过海盐来增加矿物质的摄入，还不如多吃蔬菜和水果。
3、含多种谷物
记住：全谷物≠谷物≠五谷杂粮！
一块面包如果不是由全谷物制成，那么含再多谷物也无济于事。一些杂粮面包，甚至还会含大量油脂和添加的糖。
因此，购买时请注意：仔细查看全谷物面粉（全麦粉）是否排在配料表的第一位。同时，应挑选每片面包的糖含量在2克以下的产品。
4、无麸质
“麸质”指的就是“面筋蛋白”，只存在于小麦、大麦、黑麦等食物中，而且以小麦中的含量最高，往往吃起来越筋道，面筋蛋白就越多。是否选择无麸质的食品，要看个人体质：
对于麸质不耐受症患者来说，食用无麦麸食品非常有益；
对普通健康人来说，不含麦麸的食品比含麦麸食品的纤维更少，不太适合。
5、从配料表看清食物本质
配料表中的成分很多，怎么知道哪些是主要的呢？
根据规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的产品可以不按照递减顺序排列。也就是说，排在前几位的成分一定是该产品的主料，可以反映出该产品的本质。
另外，如果某种配料经过电离辐射线或者电离能量处理过，应当标识“辐照食品”；含有转基因的成分应当标识“转基因”。
6、认准食品认证标识
关于食品的认证标识主要有：SC标识、无公害食品标识、绿色食品标识、有机食品标识等等。产品中含有转基因成分的，要在包装上标明“转基因标识”。