记不清几岁的生日，我吃了姥爷送来的圪栾，高兴的不得了。又一天还想吃没有了，母亲告诉我再过生日才能吃。从此，我非常盼望生日，只有过生日才能吃到这样的美食。
我出生1963年3月14日，正值国家困难时期。那个时代圪栾的成份是由小麦粉和玉米粉混合，经过发酵加入碱面中和后制作。它的形状是个直径约40厘米，厚度1厘米左右的大饼；中间是空芯圈，内圈和外圈边上是用手工折起来的齿轮形花边。用手工在案板做好后放到专用的平底锅中文火翻动两次就熟了，色质金黄，口感酥脆。加工过程非常讲究火候，要不然就会烧焦，或者出现面上起泡凹凸不平。
在物资匮乏缺医少药的年代，圪栾的寓意对孩子生命非常重要。传说是因为12岁以前的孩子魂不全，晚上和正中午不能到户外，怕外出沾染晦气对孩子不利。圪栾的圆形表示没有出口就不怕跑掉；再加红线和古铜钱编成的锁，把做好的圪栾垒好从内圈串起来。锁的部分正好在上面，图吉利，又能锁住孩子健康好生存。等吃了12岁生日的圪栾算圆锁，孩子魂就全了，才能和大人一样出入。在数量上也有讲究，平时生日6个，12岁生日12个。
每逢生日中午能吃到姥爷送来的6个圪栾，家里的兄弟姐妹也能沾光解解馋。我12岁生日圆锁那年最隆重，父母的亲朋好友都来祝贺了。中午12点整，鞭炮声响起后，妈妈把姥姥家送的12个圪栾放到我头顶，在院里转了左三圈右三圈；然后放到桌子上，点燃香烛，跪地叩头谢天地。然后亲戚朋友端着烩菜汤和圪栾一齐吃，那天家里收到的圪栾能开展销会了。最难忘的是大娘烧的玉米面成分大，又黄又酥，用蒸锅的笼子送到我家时还热着那，亲戚朋友的小孩用手抓上就吃了。我姥姥加工的仔细，面部平整。每个圆型大小像一个模型，吃起来内软外脆，一股淡淡的麦香味。邻居狗儿奶奶家圪栾是小麦粉比例多的，又白又厚，口感有劲道。其他的亲戚朋友家也是各有特色，每家送来的圪栾尝一口，使我品尝了有生以来的第一次美食，也是最后一次长辈送来的圪栾。
随着生活条件的改变，现在孩子生日的美食多样化了，生日吃圪栾只是象征性的；串圪栾编的锁由古铜币变成了五角或一元的人民币，面食成分成了纯小麦粉。生日吃圪栾的习俗也算是一小笔民间历史文化遗产，但愿能给它留下一席之地。