冬日暖阳，晴空万里。1月3日，记者走进沁县馨鑫山庄食用菌开发有限公司食用菌种植基地，首先映入眼帘的是一排排整齐划一的大棚。走进大棚里，一垛垛码成一米多高的菌包尽收眼底，这些长相类似小木桩的菌包上，已经长出了不少蘑菇，长势旺盛，几名工人正在忙着采收、分级。还有一些工人师傅们正在忙着把菌棒最外层的透明塑料袋撕开一道小口子：“这叫‘脱袋增氧’，可以给菌棒营造一个更加舒适透气的生长环境。”
沁县馨鑫山庄食用菌开发有限公司位于新店镇姚头村，由于这里的气候条件非常适宜食用菌生长，因此建起了食用菌大棚19座。按照“公司+合作社+农户”的模式，全村43个贫困户103人加入合作社，凝心聚力壮大特色产业发展。
去年以来，该镇立足气候和区位优势，将食用菌种植作为农业产业结构调整的重要产业之一。“以前姚头村产业单一，在家务农的村民一直种植传统农作物，大部分家庭的收入来源主要靠外出务工，村里留下来的大多是留守妇女和老人。”该公司总经理张明回忆往昔，摇着头说，由于本村青壮年都外出打工，导致部分田地荒废，发展产业也缺乏劳动力，所以该村以前发展一直很滞后。
人闲着、地空着，只有让土地创造更多财富，才能帮助村民增收致富。为了帮助村民脱贫致富，县里和镇上的领导多次到姚头村实地调研，村委会也开会征求群众意见。最后经过市场调查，决定培育食用菌，主要种植双孢菇和平菇。
谈及种植食用菌，张明滔滔不绝，他说：“论原料，我们是玉米产区，玉米芯资源丰盛；论技术，我先后到邯郸的魏县、肥乡等地的食用菌基地学习，全面掌握了制菌和栽培的成套技术；论市场，我们的产品已经与太原南屯蔬菜批发市场、尖草坪蔬菜批发市场、平遥农贸市场、长治紫坊蔬菜批发市场、上党区太行山农贸市场形成了稳定的供求关系；论产品，所供应5家市场的产品，没有出现丝毫的质量问题，而且太原美特好超市考察后要求每天供应8000斤；论收入，平菇6个月一个周期，1个菌棒成本3元，可产4斤平菇，按最低价3元出售，产值是12元，毛利是9元，废弃菌棒可加工有机肥，每个可卖3毛钱，每个菌棒的毛利共9.3元。”
“食用菌不仅让俺脱了贫，还让俺学到了技术。”村民张国花告诉记者，自己在这里上班两年了，村里不少像她这样年纪大、没有文化和一技之长的人，都能享受在家门口上班领工资的待遇。自己每天只要来这里做采摘、搭棚架等简单体力活，每个月上20多天的班，就能领到2000多元的工资。
“食用菌种植的很多环节都需要劳动力。过去，附近的村民冬天没事儿干。现在家门口有工作，他们农闲时也有收入了。”就在张明说话时，一箱箱打包好的平菇被装上在外等候的面包车。
谈到食用菌产业发展带来的良好效益，张明表示，发展食用菌项目周期短、见效快、易管理。展望新年，张明脸上露出自信的笑容：“下一步，计划进行田园化扩建，增加羊肚菌和灵芝菌两个菌种，让食用菌种植成为村里兴农富民、调整农业产业结构、壮大集体经济、村民增收致富的新希望。同时，要继续将食用菌种植项目做大做强，带动周边更多农户种植菌类，从而真正使菌类种植项目成为惠民、富村、强镇的好项目、好产业，让食用菌产业成为助推新农村建设的‘发动机’，只有老百姓挣了钱，日子才能越过越美，农村才能越来越好！”
如今，在姚头村的出村道路上，一座座大棚整齐地排列着，这不仅仅是一道美丽的景观，更是村民们致富的希望。