一根大葱3味药
葱不仅是厨房的必备调味品，也是药食两用运用最广的食材，葱全身都是宝，葱白、葱叶、葱须价值各有侧重，可谓一根大葱三味药。
葱白：缓解风寒感冒
葱白，也就是大葱近根部的茎，这是其主要的药用部分，有发汗解热的功效，可健胃、利尿、祛痰，所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定抑制作用。
葱白尤其适用于冬季出现风寒感冒、鼻塞流涕。可与生姜、红糖同煎，做成"姜糖葱白饮"服用，古方还有"葱豉汤（葱白和豆豉煎成的汤）"，民间的"三根汤（葱根、白菜根、萝卜根一起煮汤）"，都对预防感冒有一定作用。切一段葱白放在鼻下，还可以缓解因鼻塞造成的不适感。
葱叶：有助于解毒消肿
葱叶除了含葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都优于葱白。例如葱叶中的维C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量，都明显高于葱白。
由于葱叶中含有丰富的叶绿素，而叶绿素有一定解毒消肿的作用，外用内服皆可见效。作为日常食物，可用它来烙葱花饼、做凉拌或配菜用，当然要选择新鲜的葱叶。
葱须：抗氧化能力强
有研究发现，在烹调时总被丢弃的葱须，多酚、蛋白质和多糖类物质含量较丰富，在清除自由基能力以及免疫调节能力等方面都稳居葱白、葱叶、葱须这三部位之首。
葱须可以用来泡酒。葱须经过酒精浸泡后，释放出较多蛋白质、多酚类和多糖类等营养物质，且清除自由基的效果更好。因此，平时烹调不用的葱须洗净沥干后，泡进米酒中，一段时间后用此酒来烹调。也可以用葱须来做养生汤。