捏、揉、搓，屏气凝视；用小刻刀灵巧地点、切、刻、划，片刻间一个个面团便慢慢实现“蜕变”，成为精巧的面人形状；再经过细细雕琢后，栩栩如生的面塑作品，在卫兴安的手上跃然而出。
“世界的面食在中国，中国的面食在山西。”山西人对面食的喜爱程度不仅体现在面食的多种做法和吃法上，还体现在山西的另一种面食文化上，那就是山西面塑。山西省劳动模范、省级非物质文化遗产项目“浮山面塑”省级代表性传承人、浮山县神山手工制作工作室负责人卫兴安，用一双巧手赋予山西面食新的内涵。
在浮山县神山手工制作工作室，陈列在眼前的《九州同庆》《龙凤呈祥》《少年强则国强》《嫦娥奔月》等一件件人物面塑作品，被刻画得活灵活现、惟妙惟肖，让人赏心悦目、大开眼界。如此构思巧妙、做工精细的作品全部出自卫兴安之手。
“80后”的卫兴安出生于浮山县梁家垣村，其祖母和母亲都是“浮山面塑”制作技艺的传承人，耳濡目染下，他对“浮山面塑”的造型和面塑文化产生了浓厚的兴趣。12岁时，卫兴安便跟随祖母和母亲学习“浮山面塑”的制作。
数十年如一日，卫兴安把面塑制作的爱好做成了事业，先后辗转太原、大同、天津、深圳、广州、成都等地拜师学艺，广泛吸取各地面塑技艺的精髓，再结合自己的想法和经验进行大胆创作。多年的潜心钻研和精雕细琢，卫兴安的面塑作品风格独特，广受好评。
一件好的面塑作品，从构思到创作完成，往往需要数天甚至数个月，然而卫兴安不嫌烦琐，全身心地投入其中，甚至为了一件作品，他连续熬过不知多少个夜晚，每次一坐就是十几个小时。
对于面塑制作的痴迷，可以用“走火入魔”来形容卫兴安。无论何时，只要想到好的创作主题，他会立即投入制作，生怕时间一长灵感消失。无数个夜里，卫兴安都因此一骨碌从被窝里爬起来进行创作。对他来说，没有了灵感，作品也就没有了灵魂，没有了生气。
也正因为如此，卫兴安的每一件作品都会给人留下深刻的印象。细观他的作品，不仅形似，而且神态刻画得更加逼真，达到形神兼备的艺术境界。
或许正是因为卫兴安在面塑技艺上的不断追求和精益求精，才让他制作的“浮山面塑”作品散发出强烈的艺术生命力。
其创作题材广泛，或反映民间习俗，或取材于民间故事舞台戏剧、神话人物等。在他的精雕细琢下，生动形象的《飞天仕女》；形态各异的《九州同庆》；神采奕奕的《义薄云天》等面塑作品相继面世，各种人物形象在他的指尖下活灵活现。
为了让更多的人知道和了解面塑这门手艺，并代代传承下去，让面塑这门古老的艺术得以发扬光大， 2007年，卫兴安创办了山西兴安面塑食雕培训中心，开始面向社会传播和普及面塑绝活。
期间，他从不放弃任何一次学习技能、展示技艺的机会，多次走出去参加展览，展示自己的作品，学习他人的长处，不断为自己赋能的同时，把更多的经验传授给学生。办学至今，卫兴安培训学员2000余人，遍及全国各地。
艺无止境。研习面塑多年来，卫兴安将不同的面塑文化融入到面塑制作手艺中去，并在食品雕刻、西瓜雕刻、泡沫雕刻、花色冷拼等技艺上不断打磨深究。
这些年来，卫兴安积极参加各种比赛，并屡获殊荣。
曾在首届全国饭店业食品雕刻大赛中获“金刻刀”奖；
在第三届国际食神争霸赛中获金银奖各一枚；
在国际烹饪大赛中获“国际烹饪金勺奖”；
在第四十五届全国工艺品、旅游纪念品暨家居用品交易会上获得“金凤凰”创新产品设计大奖赛“优秀奖”；
两次受邀走出国门，让“浮山面塑”走出中国，走向世界。
一分耕耘一分收获，卫兴安也荣获了“山西省劳动模范”“山西省工艺美术大师”“山西省五一劳动奖章” “山西省焙烤行业技术能手” “三晋技术能手” 、临汾市“平阳工匠”等诸多荣誉称号。
“中华五千年，历史的车轮匆匆远去，祖先留给我们的文化血脉愈加珍贵。只有代代传承、持续创新才会给我们的非物质文化遗产带来永恒的生命力。”在热爱的面塑事业中，卫兴安不遗余力，用劳动创造价值。未来，卫兴安也希望通过自己的努力与坚持，让更多的人了解“浮山面塑”，将这份技艺传承并发扬下去。